Kateřina Lustigová - blogerka roku
Burger day v Groove baru:

Jednoho dne se mi ozval můj kamarád, že sleduje moji stránku a že by byl moc rád, kdybych mu něco uvařila na jednu akci. V tu chvíli jsem to moc nechápala, protože vím, že pracuje pro Pavla Maurera a nějak jsem nebyla schopná si představit, že bych měla cokoliv na týhle úrovni dělat. Vysvětlil mi, že organizuje akci s názvem „Burger Mňam Bus“ a potřeboval by ode mě dva druhy sliderů (menších burgerů) po čtyřiceti kusech. Jako vážně? Vážně mám já vařit na akci pod jménem Pavla Maurera? „To v žádnym případě..nehodlám se ztrapnit…“ To byla moje první reakce…

Nechala jsem se ale ukecat od Marka na schůzku a tam mi řekl, co to je za akci, co se teda ode mě očekává, jak by to probíhalo a podobně. Zjistila jsem, že bych v Groove Baru na místě připravila dva druhy burgerů, přičemž tam není kuchyně a možnost, jak třeba udělat klasický burgerový maso a podobně. Burgery by podle jeho představ taky měly bejt něčim originální a zvláštní. Takový, jaký nikdo třeba neměl možnost nikde ochutnat. No představa, že já něco takovýho budu dělat, mě teda dost děsila. Nejsem žádná kuchařka, aby tohle pro mě bylo na denním pořádku. Nikdy jsem nevařila pro nikoho jinýho než rodinu a kamarády, takže nemám žádnou sebedůvěru a nejsem na to zvyklá. Jenže jsem si začala v hlavě říkat, že je to pro mě velká příležitost a výzva. Že si můžu dokázat, jestli na takovou akci třeba vůbec mám. A tak jsem na to kejvla…

Akce byla naplánovaná na konec ledna a já už v prosinci začala vymejšlet, jaký burgery teda udělám. Muselo to bejt něco, co udělám doma a pak to tam jenom převezu. Když jsem se zamyslela nad tím, jakej burger jsem nikdy neviděla nebo neochutnala, hned mě napadlo něco sladkýho. Prostě uplnej opak toho klasickýho, na kterej jsme zvyklý. Takže sladká houska, nějakej krém a ovoce. U druhýho burgeru jsem měla představu něčeho asijskýho. Nudle, koriandr, zázvor…

Ono je super si vymyslet ten burger, ale horší je to celý zrealizovat. Celej leden u nás doma vypadal asi tak, že jsem nepekla nic jinýho, než burgerový housky. Klasický bulky jsem vychytala celkem rychle, vychytala jsem i hmotnost těsta na jednu bulku, aby byly stejný a pak už jsem pilovala jenom náplň. Jenže u toho sladkýho to s tim těstem nebylo tak jednoduchý a já vyzkoušela snad milion kombinací. Myslela jsem, že z toho věčnýho hnětání těsta přijdu o ruku už, ale nakonec jsem se k tý ideální sladký housce taky dopracovala.

Den před akcí jsem přijela k našim domů, protože maj větší kuchyň a máma se nabídla, že mi s tím pomůže. Večer jsem dala péct přes noc na 9 hodin maso (obří krkovici naloženou v cukru a soli) a ráno jsme začaly s mámou připravovat zbytek. Řeknu vám, že jsem byla nervózní víc, než když jsem šla na státnice. Vykyne to? Nesrazí se něco? Nezvadne něco? Neoschne to, než tam dojedeme? No šílenství. Bez mámy bych neměla šanci to stihnout. Housky vypadaly dobře a to bylo pro mě to nejdůležitější. Pak jsme zabalily zbytek a Adam mě vezl do Groove Baru. Byla jsem ultra nervózní.

Po příjezdu jsem měla mít asi hodinu čas do příchodu hostů. Jenže jsem přijela a z hodiny se stalo deset minut. Adam měl původně odjet, ale vzhledem k situaci mi tam pomáhal celou dobu. Hlavně teda psychicky. Krájela jsem, plnila jsem, stresovala jsem… Po hodině a půl byly všechny burgery rozdaný a já si konečně oddychla, že to mám za sebou. Měsíc stresu a práce je za mnou.

Ten nejlepší pocit se dostavil pak ve chvíli, když se ke mně začaly dostávat pochvaly. Dokonce za mnou přišla paní, jestli by mohla dostat ještě jeden sladkej burger navíc, že si ho klidně zaplatí. No prostě v tu chvíli si řeknete, že to za ten stres a dřinu stálo…

Pro někoho je tohle hračka, pro mě to byla obrovská výzva a já jsem ráda, že jsem ji zvládla.

Tímto článkem chci ještě jednou poděkovat mámě, bez který bych tenhle den nemohla zvládnout a Markovi za to, že mi dal možnost vařit na takový akci.

K.

A co jsem vytvořila?

Asijský burger
sezamová bulka, trhaná krkovice, salát z rýžových nudlí se zázvorem, chilli majonéza, koriandr

Čokoládový burger
Čokoládová bulka, mascarpone se šlehačkou a vanilkou, čokoládová placka z ořechů a datlí, malinový přeliv, maliny, máta

img 1623
img 1627
img 1604
img 1594
img 1620
img 1591